وصفات جديدة

طريقة عمل شوربة العدس مع الطماطم المحمصة

طريقة عمل شوربة العدس مع الطماطم المحمصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ياسمين فهر

شوربة العدس

بقيت في المنزل مريضًا من العمل في ذلك اليوم ، ولأن الطقس كان شديد البرودة ، قررت أن أصنع لنفسي حساءًا مع كل ما لدي. كان الحساء سهلًا وملئًا ولذيذًا - بالإضافة إلى أنني لم أضطر إلى مغادرة منزلي لإعداده.

حاول صنع ذلك في المنزل ، ثم قم بتخزين شوربة العدس (إضافة ما قبل الطماطم) في الثلاجة أو الفريزر للحصول على وجبة سريعة يتم إعادة تسخينها طوال أيام الأسبوع. يمكنك أيضًا استخدام هذا كأساس لإضافة البصل أو الخضار الأخرى أو الأعشاب الطازجة.

مكونات

  • 1½ كوب عدس عضوي مجفف ، مقطوف ومصفى
  • مرق الخضار أو الدجاج منخفض الصوديوم (أو الماء) ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 ورقة غار
  • رشة كمون مطحون
  • رشة من البردقوش المجفف ، بالإضافة إلى المزيد من الطماطم
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجففة ، بالإضافة إلى المزيد من الطماطم
  • ملح عالي الجودة ويفضل أ سيل جريس
  • فلفل أسود طازج
  • كوب طماطم كرزية مطحون بالسكين أو الشوكة
  • زيت الزيتون
  • نصف كوب من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومصفاة
  • بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا

الاتجاهات

يُضاف العدس إلى قدر ويُغطّى بكمية كافية من المرق أو الماء بحوالي 2.5 سم ويُطهى على نار عالية. نضيف ورق الغار والبهارات والأعشاب ونقلب. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم خففي الحرارة ويُطهى لمدة 45-55 دقيقة. تحقق من حين لآخر ، وحركه وأضف المزيد من المرق أو الماء إذا بدا أنه قد تم امتصاصه وأن العدس لا يزال متماسكًا. يمكنك التغطية في النهاية إذا كنت ترغب في تسريع العملية قليلاً وتبخير العدس.

حوالي 20 دقيقة قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، سخني الفرن إلى 325 درجة. في صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، اخلطي الطماطم المثقوبة مع رشة من البردقوش ورقائق التشيلي ، ثم تبليها بالملح والفلفل ورشي عليها زيت الزيتون. تُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تمتلئ الطماطم وتتخلص من بعض عصيرها. (إذا نضجت الطماطم قبل الحساء ، أغلق الفرن واحتفظ بها دافئة هناك ، ربما تفتح باب الفرن قليلاً في البداية).

أضيفي الفاصولياء قبل 10 دقائق من وصول العدس إلى المستوى المرغوب فيه من النعومة. اضبط التوابل حسب الحاجة وأكمل الطهي.

عندما يصبح الحساء جاهزًا ، قسّمه بين ثلاثة أوعية أو احتفظ بالباقي في الثلاجة. ضعي الطماطم فوق كل وعاء ، ورشي بعضًا من عصارة المقلاة فوق العدس. ضعي عليها الجبن المبشور وقدميها.


أفضل شوربة عدس

هل أنت في قطار العدس؟ العدس منخفض السعرات الحرارية وغني بالمواد الغذائية وصديق للميزانية. كما أنها تنتج غازات دفيئة أقل 40 مرة من البرغر. مثير للإعجاب ، أليس كذلك؟ حتى هنا & # 8217s طريقتنا الجديدة المفضلة لتناولها: لدينا أفضل شوربة عدس. نعم ، أنا وأليكس نسحب صيغ التفضيل لأن هذا لذيذ جدًا ، ستشعر وكأنك & # 8217re ملفوفًا في عناق دافئ. هل ذكرناها & # 8217s وصفة عشاء نباتية أيضًا؟ حساء العدس النباتي هذا جاهز لإبهارك.

هل حصلت على وعاء فوري؟ حضري هذه الوصفة باستخدام شوربة العدس الفورية


عدس أحمر في الحساء

حساء العدس الاسكتلندي مصنوع من العدس الأحمر ، المعروف أيضًا باسم Masoor dal.

خصائص الذوبان والتكثيف لهذا العدس هي السبب في أنه العدس المثالي لهذا الحساء.

بالإضافة إلى الشوربات السميكة ، يعد العدس الأحمر رائعًا لأنه لا يحتاج إلى طهي مسبق ، يمكنك فقط شطفه ، ثم رميهم فيه. كما أنه لا يستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

كما أنها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية وغنية بالألياف والبروتين وتحتوي على الحديد والبوتاسيوم والفولات والمنغنيز.

كل هذه الصفات تجعله خيارًا جيدًا عند صنع الحساء.


كل شيء عن العدس الأحمر!

العدس الأحمر سميت بلونها البرتقالي الوردي الجميل ، على الرغم من أنها تتحول إلى اللون الأصفر عند طهيها. من بين أي من أصناف العدس ، يتكسر قوام العدس الأحمر بشكل أسرع. نظرًا لأنها تطهى أسرع من العدس البني والأخضر العادي ، فنحن نحب إضافتها إلى الحساء واليخنات مثل مرق العدس.

إذا لم يكن متجرك & # 8217t يحمل العدس الأحمر ، فماذا يجب أن يحل محله؟ يعمل حساء العدس واللفت أيضًا مع العدس الأخضر أو ​​البني. فقط ضع في اعتبارك أن استخدام أنواع مختلفة من العدس يؤثر على وقت الطهي! قد تحتاج إلى طهي العدس البني والأخضر لفترة أطول قليلاً من الصنف الأحمر. يتحلل العدس الأحمر بسرعة كبيرة ، لذا تأكد من عدم الإفراط في طهيه.

المزيد من وصفات العدس الأحمر؟ Masoor Dal هو حساء العدس الأحمر الكريمي المريح والدقيق على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​ومتبّل بالكمون والبابريكا. أو تحقق من المزيد من أفضل وصفات العدس لدينا.


ملخص الوصفة

  • 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة نصفين بالطول ومنزوعة البذور
  • 1 حبة فليفلة صفراء ، مقطعة نصفين بالطول ومنزوعة البذور
  • 1 حبة فليفلة برتقالية ، مقطعة نصفين بالطول ومنزوعة البذور
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 1 جزر كبير مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 حبات طماطم روما معلبة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ½ ملعقة صغيرة صلصة حارة ، أو حسب الرغبة
  • 4 أكواب مرق نباتي
  • 1 كوب عدس
  • 2 ورق الغار
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت تشيلي ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج أو حسب الرغبة

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من عنصر التسخين في الفرن وقم بتسخين الشواية. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.

رتبي أنصاف الفليفلة الحلوة الحمراء وأنصاف الفليفلة الحلوة الصفراء وأنصاف الفليفلة الحلوة البرتقالية على صفيحة خبز محضرة مع قطع الجوانب لأسفل.

اشوي الفلفل تحت الشواية المسخنة مسبقًا لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح قشر الفلفل أسودًا ويتقرح. ضع الفلفل الأسود في وعاء وأغلقه بإحكام بغلاف بلاستيكي. قم بالبخار بينما يبرد حتى يرتخي الجلد تمامًا ، حوالي 20 دقيقة. قم بإزالة وتجاهل الجلود. قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة ويُقلب البصل والجزر في الزيت الساخن حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم والطرخون والزعتر والفلفل الحلو واستمري في الطهي والتقليب حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.

قلبي الفلفل المشوي والطماطم والماء والصلصة الحارة في خليط الفلفل ، وضعي غطاءً على القدر ، واطهيه حتى تنضج الطماطم ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب مرق الخضار في القدر ويُضاف العدس وأوراق الغار والملح والفلفل الأسود ويُغلى المزيج ويُغطى القدر ويُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ويُطهى حتى ينضج العدس ، حوالي 45 دقيقة.

صب الحساء في الخلاط أو معالج الطعام بما لا يزيد عن النصف ممتلئًا. قم بتغطية الغطاء مع الاستمرار عدة مرات حتى يصبح الحساء متكتلًا قليلاً. كرر المعالجة حتى يتم مزج كل الحساء.


  • أساسيات الحساء - البصل والثوم والكرفس والجزر
  • عدس & - ابحث عن العدس الأحمر الجاف
  • مرق & ndash أي مرق خضروات أو مخزون أو مشتراة من المتجر أو محلي الصنع يعمل بشكل رائع ومكعبات hellipbouillon تعمل أيضًا!
  • طماطم مقطعة & ndash اختر عضويًا عندما يكون ذلك ممكنًا وإذا كان بإمكانك العثور عليها ، فاختر محمصة على النار للحصول على أفضل نكهة
  • الأعشاب والتوابل & ndash you & rsquoll تحتاج أوراق الغار والزعتر المطحون والأوريغانو المجفف والريحان المجفف ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل

الخطوة 1. ابدأ بتقطيع البصل والثوم والكرفس والجزر. بمجرد تحضير كل شيء & rsquove ، ابدأ في تقليب البصل والثوم والجزر. قم بطهيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح طرية ورائحة.

الخطوة 2. بعد ذلك ، أضيفي باقي المكونات ، واتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة.


طريقة عمل شوربة العدس من الصفر

اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. خذ وقتك هنا & # 8211 كلما انخفضت الحرارة ، كلما استغرقت وقتًا أطول ، كلما تحولت أكثر لتكوين قاعدة نكهة لا تصدق للشوربة!

أضف كل شيء ما عدا الليمون

ينضج لمدة 35 دقيقة حتى ينضج العدس

أنهِيه برش الحماس ورذاذ الليمون.

لمسة من رائحة الليمون الترابية من نكهة وحيوية لمسة نضارة من العصير فقط يرفع الحساء ويأخذها إلى المستوى التالي!

سوف تجد أن العدس يتحلل في الغالب ويثخن الحساء بشكل طبيعي. لكن ما أحب أن أفعله للحصول على قوام كريمي رائع حقًا هو إعطاء الحساء أزيز سريع باستخدام عصا الخلاط (أو انقل كوبين إلى الخلاط) لهرس بعض العدس ولكن ليس كل العدس.

بهذه الطريقة يمكنك الاستفادة من كلا العالمين & # 8211 حساء كريمي مع قطع العدس اللينة. نعم!


شوربة العدس بالخضار

حساء العدس البسيط بالخضروات مليء مغذيات نباتية والعدس. بالإضافة إلى أنه قابل للتخصيص بشكل كبير - اتبع الوصفة أدناه أو قم بتبديل الخضروات والإضافات المفضلة لديك.

نصنع دفعة واحدة كبيرة على الأقل من الحساء أو الفلفل الحار كل أسبوع ، وهذه الوصفة مفضلة لدى الأسرة. (حتى أن ابنتي تحب رش حبوب الحمص في بلدها).

هذه الوصفة تشبه إلى حد ما حبيبي شوربة العدس والسبانخ ولكن مع مجموعة متنوعة من الخضروات ونكهة مختلفة (باستخدام الريحان المجفف بدلاً من الكمون والفلفل الحلو المدخن).

بالإضافة إلى أنه يمكنك أيضًا تجربتها مع الطماطم المشوية على النار للحصول على إضافة مدخنة لطيفة. إنها وجبة رائعة لتحضير بقايا طعام سريعة وسهلة طوال الأسبوع. أتمنى أن تستمتع بقدر ما نتمتع به!


  • 1 ملعقة صغيرة زيت لفت
  • 1 بصلة صغيرة (75 جم / 2 أونصة وزن مقشر) ، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 30 جم / 1 أونصة من العدس الأحمر
  • 200 جم / 7 أونصة من الطماطم المقطعة المعلبة
  • 100 مل / 3 أوقية من مرق الخضار
  • رشة بابريكا مدخنة (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

سخني الزيت في قدر صغيرة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويطهى لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي باقي المكونات ، بما في ذلك الفلفل الأسود حسب الرغبة ، واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

قدميها على الفور أو اتركيها لتبرد وخزنيها في الثلاجة أو الفريزر لوجبات الغداء.


شوربة العدس بالطماطم

أنا من أشد المؤمنين بتناول الأطعمة التي ترمز إلى الحظ السعيد وزيادة الثروة في بداية العام. عادة ما ألتزم بسلطة البازلاء السوداء. لكنني كنت دائمًا أشعر بالفضول حول كيفية دخول الناس في البلدان الأخرى إلى العام الجديد. العدس والزبيب موجودان على الموائد الإيطالية لأنها تشبه العملات المعدنية وتنتفخ عند طهيها. عادة ما يصحبهم لحم الخنزير ، رمز الرخاء والوفرة. هذا حساء نباتي سهل وقوي مذاقه تقريبًا. يساهم إكليل الجبل في باقة الغارني في نكهة لذيذة وترابية.

مكونات

لتحضير شوربة الطماطم بالعدس

  • 1 كوب عدس ، مغسول ومقطوف
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 جزرة مقطعة مكعبات
  • 1 ساق كرفس مقطع إلى مكعبات
  • ملح للتذوق
  • 1 14 أونصة من الطماطم المقطعة مع العصير
  • 5 أكواب ماء
  • باقة قرني مصنوعة من 2 أغصان إكليل الجبل وورقة الغار
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • جبن بارميزان مبشور أو غرويير للتقديم
  • 1-2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
التحليل الغذائي لكل وجبة (4 حصص)

تحضير

لتحضير شوربة الطماطم بالعدس

  1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر شوربة ثقيل أو فرن هولندي ، وأضيفي البصل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق. أضيفي الثوم والجزر والكرفس ورشة ملح واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج. أضيفي الطماطم والباقة الغارني واطهيها مع التحريك المستمر حتى تنضج الطماطم إلى حد ما ورائحتها عطرة ، حوالي 10 دقائق. يضاف العدس والماء والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة. تذوق واضبط التوابل. انزعي باقة العقيق وحركي البقدونس. قدمي وزين كل وعاء بجبن البارميزان أو الغرويير.

الإعداد المسبق: سيتحسن هذا الحساء بين عشية وضحاها ، ويبقى جيدًا لمدة ثلاثة أو أربعة أيام ، على الرغم من أنك ستنهيها على الأرجح قريبًا. يمكن تجميدها لمدة شهرين.


شاهد الفيديو: العدس بجبه (قد 2022).


تعليقات:

  1. Oidhche

    إنها توافق ، هذه الرسالة الرائعة

  2. Nathalia

    أعتقد أن هذا هو الفكر المثير للإعجاب

  3. Drust

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  4. Artegal

    أعني أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  5. Kendriek

    لا تغلي طفلًا في حليب والدته ، فأنت تهرس نفس الشيء للمرة الألف ، وقرأتك أكثر فأكثر مملًا



اكتب رسالة