وصفات جديدة

وصفة كوكيز كبيرة الحجم برقائق الشوكولاتة الدهنية من كيت

وصفة كوكيز كبيرة الحجم برقائق الشوكولاتة الدهنية من كيت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

هذه هي ملفات تعريف الارتباط التي كنت أصنعها منذ زمن طويل. إنها لذيذة. أحب غمسهم في كوب بارد من الحليب.


مقاطعة كورك ، أيرلندا

صنع هذا 87 شخصًا

مكوناتيصنع: 2 إلى 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط

  • 300 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 225 جرام زبدة غير مملحة طرية
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 150 جرام سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 بيض كبير
  • 200 إلى 300 جرام حليب أو رقائق شوكولاتة بيضاء

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 9 دقائق› الاستعداد: 24 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. تبطن بعض صواني الخبز بورق الخبز. يخفق أو ينخل الدقيق العادي والبيكارب والملح معًا. اجلس جانبا.
  2. اخفقي الزبدة المخفوقة بالسكر البني الخفيف باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة وكريمة.
  3. أضيفي الفانيليا والبيض ، واحدًا تلو الآخر واخلطيهم حتى يتجانسوا.
  4. أضيفي خليط الدقيق واخلطي على سرعة بطيئة حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
  5. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها بملعقة. تُسكب ملاعق كبيرة من العجين على صينية خبز.
  6. اخبز لمدة 9 دقائق إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط للمضغ أو 12 دقيقة إذا كنت تريد بسكويت مقرمش.
  7. اتركيها لتبرد على صينية الخبز لبضع دقائق ثم انقليها إلى رف سلكي لإتمام التبريد. يم!

طرف التجميد

هذه العجينة تتجمد بشكل مثالي. كما كان من قبل ، ضعي ملاعق كبيرة من العجين على صينية خبز مبطنة بورق ، وضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك. ثم ضعي كرات البسكويت في كيس تجميد بلاستيكي وضعيها مرة أخرى في الفريزر. ستحتفظ به لمدة 3 أشهر ويمكن خبزها من المجمدة (فقط قم بزيادة وقت الطهي). إذا وضعت كرات العجين في الكيس على الفور ، فسوف تلتصق ببعضها البعض وتشكل كتلة كبيرة من العجين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

قم بتقطيع جميع المكونات إلى النصف لعمل كمية أقل من ملفات تعريف الارتباط. نسيج مثالي ومضغ ملفات تعريف الارتباط مع القليل من الهش حول الخارج. لست متأكدًا مما إذا كنت قد أخطأت في الوصفة ، لكن العيب الوحيد هو أن ملفات تعريف الارتباط كانت مذاقها شهيًا للغاية ، وستحاول مرة أخرى قريبًا. -30 Jul 2014

لا أحد يعرف لماذا تحولت لي مثل الكعك؟ مساعدة لول !!!!!!!! X-14 أكتوبر 2014

لقد صنعت هذه اليوم وأحبها أنا وأولادي تمامًا! من السهل جدًا جعلني استبدلت مستخلص الفانيليا بقرون الفانيليا وأعتقد أنه جعلها لذيذة أكثر بكثير x-24 Mar 2014


وصفة الكوكيز برقائق الشوكولاتة السميكة للغاية

لماذا يعمل

  • تقلل نسبة السكر المنخفضة مقارنة بالدقيق من انتشارها ، مما يحافظ على سمك البسكويت.
  • تساعد نسبة عالية من الخلطات على تكثيف العجين.
  • يخلق مزج أنماط رقائق الشوكولاتة نكهة أكثر ديناميكية.
  • يعمل التبريد طوال الليل على ترطيب الدقيق ، مما يساعد على بقاء ملفات تعريف الارتباط سميكة مرة أخرى.

بعد أن غزت مؤخرًا ملفات تعريف الارتباط الرقيقة والمقرمشة برقائق الشوكولاتة على طراز Tate ، شعرت بأن قانون نيوتن مضطر إلى إنشاء رد فعل مساوٍ ومعاكس: كعكات رقائق الشوكولاتة السميكة على غرار Levain Bakery و chonkin.

بالنسبة لأولئك الذين لا يقيمون في مدينة نيويورك ولا على Instagram ، فإن Levain هو مخبز يقدم بعضًا من كعكات رقائق الشوكولاتة المفضلة في مدينة نيويورك ، وهي سميكة للغاية ومليئة بالشوكولاتة بحيث يصعب عليك العثور عليها.

لقد جرب الخبازون المقلدون كل شيء للحصول على بسكويت بهذه السماكة ، من كميات نشا الذرة في العجين إلى بيضة مسلوقة ومبشورة. تفكر معظم هذه الأساليب في مشكلة الانتشار - وهي ليست مشكلة مشكلة بقدر ما هو انعكاس لنسب المكونات.

إن إضافة مكونات غريبة لتقليل الانتشار دون تعديل الصيغة الأساسية يشبه محاولة خفض مستوى الصوت على مكبر الصوت عن طريق وضع غطاء للأذنين. إنه يعمل نوعًا ما ، لكنه معقد بلا داعٍ مقارنةً بـ فقط. خفض مستوى الصوت.

أسهل طريقة "لخفض الحجم" عند الدهن في عجينة البسكويت هي تقليل كمية السكر بالنسبة إلى الدقيق ، حيث أن السكر هو أحد العوامل الأساسية التي تتحكم في انتشار عجينة البسكويت. مع هذا التغيير وحده ، ستنتشر معظم ملفات تعريف الارتباط بشكل أقل أثناء الخبز ، مما يحافظ على المنتج النهائي لطيفًا وسميكًا.

بصرف النظر عن نسبها المذهلة ، فإن العامل المميز لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على طراز ليفين هو الكمية الهائلة من رقائق الشوكولاتة المستخدمة. بالوزن ، الشوكولاتة هي العنصر الأكثر وفرة في العجين ، وبالتالي فهي أهم مصدر للنكهة.

يمكن أن تكون هذه مشكلة حقيقية إذا كنت تستخدم رقائق الشوكولاتة الرخيصة في السوبر ماركت ، والتي غالبًا ما تُصنع من سكر أكثر من مواد الكاكاو الصلبة - ومواد صلبة منخفضة الجودة من الكاكاو - بالإضافة إلى النكهات الاصطناعية. لحسن الحظ ، تخزن معظم متاجر البقالة هذه الأيام مجموعة جيدة من الرقائق عالية الجودة ، تتراوح من 55٪ إلى 70٪ من مواد الكاكاو الصلبة ، وهي أنماط تحتوي على شوكولاتة أكثر من السكر (أي نكهة أكثر وحلاوة أقل). ألق نظرة على دليلنا لشراء أفضل رقائق الشوكولاتة لمزيد من المعلومات حول ما تبحث عنه.

بمجرد أن تعرف كيفية شراء النوع الصحيح من رقائق الشوكولاتة ، فإن الحيلة الحقيقية هي خلط بعض العلامات التجارية ومطابقتها ، مما يسمح لك بوضع طبقات في مجموعة من ملامح نكهة الشوكولاتة ، من العميقة والترابية إلى المنعشة والمشرقة. يمنح مزيج رقائق الشوكولاتة ملفات تعريف الارتباط مزيدًا من التعقيد في النكهة والملمس أيضًا ، نظرًا للأحجام المختلفة للرقائق والقطع الموجودة في السوق.

مع مزيج من الرقائق ، وسكر أقل من الدقيق ، قد تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على نسبة مميزة من المكونات ، لكن المكونات نفسها مألوفة تمامًا. بصرف النظر عن الشوكولاتة ، هناك الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض العادي أو المحمص والبيض ، جنبًا إلى جنب مع الجوز (عنصر مميز في كعكات ليفين هذه).

الطريقة كلاسيكية أيضًا. ابدأ بدهن الزبدة والسكر (بالإضافة إلى عوامل التخمير والفانيليا والملح) حتى تصبح خفيفة ورقيقة. من المهم أن تتذكر أن عبارة "خفيف ورقيق" ليست عبارة شائعة هنا ، فهي تصف التغييرات الجسدية الحقيقية والمهمة جدًا التي يجب أن يمر بها السكر والدهون أثناء استخدام الكريمة.

لقد كتبت بالتفصيل عن عملية الدهن من قبل ، لذا انقر فوقها لتنقيح التفاصيل إذا لزم الأمر. تعتبر التهوية المناسبة عاملاً محددًا آخر في الحد من الانتشار ، لذلك من الضروري الحصول عليها بشكل صحيح في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة السميكة مثل هذه.

بمجرد تهوية الزبدة والسكر جيدًا ، يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، يليه الدقيق ، ورقائق الشوكولاتة ، والجوز.

ثم يتم تقسيم العجين إلى أجزاء كبيرة حجمها ستة أوقيات - ما وصفه أحد أصدقائي بأنه "كمية مهددة" من العجين. بصراحة ، إذا لم تشعر بالخوف من ملفات تعريف الارتباط هذه ، فأنت حقًا تفقد تأثيرها العاطفي. هذا ما عزز الأصول الأصلية في Levain في الأسطورة.

بعد التقسيم ، قم بتدوير كل جزء إلى كرة ناعمة متساوية ، ثم لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة طوال الليل. في العجين منخفض السكر نسبيًا / عالي الرطوبة ، ستضمن الراحة طوال الليل أن يكون الطحين رطبًا تمامًا ، مما يحافظ على البسكويت سميكًا ومضغًا. كما أنها تنطلق من بعض مايلارد براوننج ، مما يحسن نكهة البسكويت أثناء خبزها. *

* لا تستفيد جميع ملفات تعريف الارتباط من الراحة على سبيل المثال ، لن تتحول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي على شكل رقائق الشوكولاتة على طراز Tate إلى اللون البني أكثر ولا تنتشر بشكل أقل حتى إذا تم تبريدها لمدة أسبوع وخبزها باردة.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه كبيرة جدًا بشكل مستحيل ، فإن الإشارات المرئية العادية التي نستخدمها للحكم على مدى عدم القدرة على التحمل تطير من النافذة. لقد وجدت أنه من المفيد استخدام مقياس حرارة رقمي لاختبار العجين ، والذي يجب أن يتراوح بين 175 و 185 درجة فهرنهايت (79 و 85 درجة مئوية) عند الانتهاء من ملفات تعريف الارتباط.

أولئك الذين يفضلون مركزًا ذائبًا قليلًا ، يجب أن يهدفوا إلى الحد الأدنى من هذا النطاق ، وسوف يفيد أولئك الذين يستمتعون بملفات تعريف الارتباط المخبوزة بشكل أكثر شمولاً. بمجرد حصولك على جولة أولية من ملفات تعريف الارتباط تحت حزامك (وفي بطنك) ، سيكون لديك فكرة أفضل عن كيفية طلب الدفعة التالية.

لهذا السبب ، وبسبب الحجم الهائل لملفات تعريف الارتباط هذه ، أوصي بشدة بخبز العجين حسب الحاجة. نظرًا لمحتوى السكر المنخفض ، قد تكون ملفات تعريف الارتباط سميكة ، لكنها لا تحتفظ بالرطوبة مثل الأنماط الأخرى ، لذا فهي أيضًا ستصبح قديمة بشكل أسرع. لذا خذي نفسك ، واحتفظي ببعض العجينة لوقت لاحق.

بغض النظر عن عدد ملفات تعريف الارتباط التي تخبزها ، تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارتها عن 100 درجة فهرنهايت (38 درجة مئوية) قبل الحفر فيها. أي سخونة أكثر من ذلك ، والشوكولاتة المنصهرة بالداخل ستجعل ملفات تعريف الارتباط غير سليمة من الناحية الهيكلية ، وشيء من الحرق مخاطرة. ولكن عندما تكون دافئة فقط ، فإنها ستكون في أفضل حالاتها.

صب كوبًا كبيرًا من الحليب أو ضع قدرًا من القهوة ، واشرب طبقًا ، لأن تذوق هذا البسكويت يستغرق وقتًا. إنه ماراثون ، وليس عدو سريع. لأكون صريحا ، أنت المحتمل لا يمكنك إنهاء واحدة بمفردك ، ولكن حتى تتفوق عليك ملف تعريف الارتباط ، فلن تعرف أبدًا ما يعنيه أن تكون خبازًا حقيقيًا.


كيفية صنع بسكويت رقائق الشوكولاتة Thicccck

إن عملية صنع ملفات تعريف الارتباط العملاقة هذه لا تختلف حقًا عن اتباع الوصفة الموجودة على ظهر كيس رقائق الشوكولاتة. لا توجد خدعة سحرية مذهلة هنا ، فقط بعض التفاصيل الصغيرة التي تضفي على حجمها الملحمي.

قم بتغيير نسبة الدقيق إلى السكر

هذا ، يا رفاق ، هو أهم مفتاح لحل اللغز بأكمله. يلعب السكر عددًا من الأدوار في ملف تعريف الارتباط بخلاف تقديم نكهة حلوة ، كما أنه عامل رئيسي وراء عجينة البسكويت وقدرة # x2019 على الكراميل والهش إلى البني الذهبي الجميل ، ويساعد كرة العجين التي وضعتها على تنتشر ورقة الخبز في قرص. في وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية (مثل هذه) ، سيكون لديك 1 & # xBD أكواب من السكر مقابل نفس كمية الدقيق المطلوبة في الوصفة أعلاه (2 كوب وبعض التغيير). ومع ذلك ، في وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة السميكة ، يوجد كوب واحد فقط من السكر. يقلل تقليل المواد الحلوة من ملفات تعريف الارتباط ويميل # x2019 إلى الانتشار أثناء خبزها ، مما يؤدي إلى بنية أكثر سمكًا وانتفاخًا. لكن لا تقلق ، لا تزال ملفات تعريف الارتباط بنية بشكل جميل ولا تفتقر إلى الحلاوة.

كريمه ، كريم جيد

يعتبر دهن الزبدة والسكر جيدًا دائمًا فكرة جيدة ، ولكن هناك لحظات في الحياة يكون فيها هذا مهمًا بشكل خاص ، وهذه واحدة منها. عندما تتطلع إلى تحقيق ارتفاع مثير للإعجاب ، فإن البدء بقاعدة جيدة التهوية يعد خطوة أولى مهمة في الاتجاه الصحيح. ولهذا تطلب منك هذه الوصفة خفق الزبدة والسكر لمدة 5 دقائق على الأقل.

تعزيز مسحوق الخبز الخاص بك

كما هو مذكور في دليلنا لصنع البسكويت المثالي برقائق الشوكولاتة لك ، فإن صودا الخبز ومسحوق الخبز كلاهما يُطلق عليهما اسم الخميرة في ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن صودا الخبز تشجع على الانتشار بينما يعطي مسحوق الخبز المزيد من البسكويت الخاص بك. لذا ، فإن التركيز على مسحوق الخبز على الصودا في قائمة المكونات سيعطيك ملف تعريف ارتباط أكثر جاذبية.

دون & rsquot تبخل على رقائق الشوكولاتة

هناك طريقة أخرى لإضافة الحجم إلى العجين وهي عن طريق كمية الخلطات التي نعبئها. مع التحريك باليد، من فضلك.) لا شك في أن ملفات تعريف الارتباط هذه & # x2019t مخصصة تمامًا لأولئك الذين يتسمون بالدفء على الشوكولاتة. وبينما نتحدث عن الشوكولاتة ، فإنني أوصي بشدة باستخدام مزيج من رقائق الشوكولاتة في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك للحصول على نكهة أكثر ديناميكية (أستخدم مزيجًا من شوكولاتة الحليب ، وشوكولاتة شبه حلوة ، و 60٪ حلو ومر). هذه نصيحة رائعة التقطتها منها يأكل خطيرة, وإذا كنت & # x2019 لا تشعر بالثقة عند مواجهة العديد من الخيارات في ممر الخبز ، فقم بالتأكيد بإلقاء نظرة على دليل الشراء الخاص برقائق الشوكولاتة في السوبر ماركت. يمكنك أيضًا زيادة حجم العجين الخاص بك مع الجوز المحمص أو الجوز ، لكنني أدرك أنه ليس كل شخص معجبًا بملفات تعريف الارتباط المكسوة برقائق الشوكولاتة ، لذلك أترك هذه الكرة بالكامل في ملعبك.

هدئ أعصابك

لن تطلب منك كل وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة أن تبرد العجين & # x2014 هذا ما يفعله. لبضع ساعات على الأقل. مرة أخرى ، هذا الاختبار الصغير للصبر سيساعد في مكافحة الانتشار أثناء الخبز.

جبال العجين ، وليس الكرات

الحجم الهائل والمحفز للبهجة لملفات تعريف الارتباط هذه ، جزئيًا ، هو نتاج محض لكمية العجين التي تستخدمها & # x2019re لصنع كل ملف تعريف ارتباط. أعني ، أنت & # x2019re تصنع ستة ملفات تعريف ارتباط بها ما يكفي من العجين لإنتاج عشرات من ملفات تعريف الارتباط ذات الحجم العقلاني & # x2026 ولكن هذا هو ما يجعلها جميلة ، لا تفكر فيها كثيرًا. لا حاجة إلى دحرجة أجزاء العجين إلى كرات موحدة أيضًا. أستخدم مقياسًا ممتلئًا & # xBD-cup لغرف العجين في أكوام طويلة قبل منحهم وقت البرد في الثلاجة.

درجة حرارة عالية ، وقت خبز أقصر

أثناء قيامي بتطوير هذه الوصفة ، حاولت خبز ملفات تعريف الارتباط في درجات حرارة متفاوتة وفترات زمنية. وعلى الرغم من أن معظم الوصفات تطلب الخبز على 350 & # xB0F ، فإن الانتقال إلى 400 & # xB0F يتيح لك وقتًا أقصر للخبز ، مما يقلل مرة أخرى من ملفات تعريف الارتباط & # x2019 انتشار. تسمح درجة الحرارة المرتفعة هذه لملفات تعريف الارتباط بالانتفاخ والقرمشة من الخارج ، بينما يظل الجزء الداخلي ناعمًا ولزجًا. إنها تركيبة رابحة ، لكنها تتطلب أن تترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل سكب كوب الحليب وقضمه.

(ملاحظة: إذا كنت تستطيع & # x2019t مقاومة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة الدافئة مباشرةً من الفرن ، بكل الوسائل ، فاحرص على & # x2014 فقط جهز نفسك لحمم الشوكولاتة المنصهرة التي على وشك تغطية يديك.)

وذلك لأنك & # x2019 مستعد للخروج وخبز ملفات تعريف الارتباط الكبيرة السميكة. ولكن عندما تقوم & # x2019re بتكديس كل عجينة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في ستة أكوام وتميل إلى تقسيم الجبال إلى أجزاء أصغر & # x2014 فقط تذكر أن هذه الوصفة لا تتعلق بالعقلانية. إنه & # x2019s حول البهجة الفائقة.


تعامل مع العجينة برفق

لعمل البسكويت ، افصل العجينة برفق إلى 6 قطع ، لكن لا تشكل العجين على شكل كرة. تتطلب معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط ضغط العجين وتشكيل كرة ، أو تشكيله أعلى للمساعدة في الشكل أثناء الخبز.

لكن مع هذه العجينة ، نريد تشكيلها بشكل غير محكم ، لكن لا تقم بضغطها. نريد أن نحافظ على العجين خفيفًا وجيد التهوية.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل بواسطة فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك أن تجد فيه كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأدوات الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


كوكيز برقائق الشوكولاتة والزبدة والبقان

بإذن من الحصاد نصف المخبوز.

يجتمع جوز البقان المحمص والزبدة البنية ورقائق الشوكولاتة معًا في وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه التي تعد مثالية لأي عطلة أو "لمجرد". هل تريد علاجًا أحلى؟ قدمي هذه البسكويت مع ملعقة آيس كريم بحبوب الفانيليا في الأعلى.


NYC Chocolate Chip Cookies!

كوكيز Giant و Gooey و Epic NYC Chocolate Chip المبنية على ملفات تعريف الارتباط الشهيرة من مدينة نيويورك !!

هل يمكننا أن نأخذ دقيقة ، في بداية منشور المدونة هذا ، لنقدر & # 8230 أنني أعطيتك يا رفاق هذه الوصفة. لقد قدمت لك أخيرًا كل الوصفات التي كنت تبحث عنها ، لفترة طويلة. انتظر التصفيق.

أنا & # 8217m أمزح & # 8211 بجدية. ولكن على أي حال & # 8230 سأقول إن السبب وراء استغراقهم هذا الوقت الطويل للوصول إلى مدونتي ، هو أنني ذهبت أخيرًا إلى نيويورك منذ أربعة أشهر فقط ، لذلك تمكنت أخيرًا من تجربة بعض ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية لمدينة نيويورك بنفسي!

لم أكن على استعداد & # 8217t أو أرغب في نشر وصفة NYC Chocolate Chip Cookies قبل أن أتناول بعضًا منها بنفسي! أشعر أن هذا يدفع للحد الأقصى حقًا & # 8230 ، هل يمكنك عمل وصفة لشيء مشهور مثل هذا ، إذا لم تكن قد & # 8217t حتى هناك وأكلته ؟!

على أي حال. عندما كنت في نيويورك ، أكلت ذلك. عديدة. بسكويت. أفضل ما في الأمر ، بالنسبة لي شخصيًا ، كان من مخابز ليفين. أوه ، geeeeeeee المقدسة كانوا ملحمة بجنون. سمعت الكثير والكثير من الحديث عن Levain Bakery على قنواتي الاجتماعية قبل أن أذهب ، يا إلهي ، لم يخيب أملي.

تمكنت من الدخول عندما لم يكن هناك طابور على الإطلاق ، ثم توجهت إلى سنترال بارك للاستمتاع بهم ، يا إلهي كان هذا أفضل شيء على الإطلاق. لم أكن أخيرًا فقط في مواقع سنترال بارك ، في مدينة نيويورك الفعلية ، ولكن ملفات تعريف الارتباط & # 8230 نجاح باهر.

عندما يتعلق الأمر بإعداد وصفة لهم ، سأقول إن هذه ليست ملفات تعريف ارتباط Levain Bakery أصلية ، لأنني لا أعتقد أنه يمكن إعادة إنشائها. أنا حقا لا & # 8217t. هناك العديد من وصفات NYC Chocolate Chip Cookies الرائعة هناك & # 8211 ، هذه الوصفة من Modern Honey رائعة ، لذا هذه الوصفة من Cupcake Jemma ، أو هذه من Kirbie Cravings!

لقد قمت بصدق بعمل حوالي 20 دفعة من ملفات تعريف الارتباط الآن ، للحصول عليها بشكل صحيح. هناك العديد من العوامل عندما يتعلق الأمر بجعل ملفات تعريف الارتباط هذه & # 8211 و jeez it & # 8217s من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح.

عند البحث في الوصفات ، ما يفعله مخابز ليفين والمخابز الأخرى مثل كريم في لندن وما إلى ذلك .. إنه مزيج قليلاً. ما هي النكهات التي تدخلهم بالفعل ، وما الترتيب الذي تضع فيه المكونات ، وما إلى ذلك! تستخدم الكثير من الوصفات مزيجًا من طحين ، لكني أحب التمسك بواحد فقط!

أردت فقط إنشاء ملفات تعريف الارتباط العملاقة برقائق الشوكولاتة ، التي تشبه NYC Chocolate Chip Cookies ، والتي يسهل صنعها. إنها بالتأكيد مختلفة عن بقية ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، ولكن هذا ما نريده & # 8211 NYC Cookies هو عالم خاص بهم. لقد أزعجت هذا المنشور على Instagram الخاص بي منذ فترة وجيزة ، وقد جن جنونكم يا رفاق & # 8230 لذلك أتمنى أن تكون جاهزًا !!

أحد مفاتيح ملفات تعريف الارتباط هذه هو حقًا ، بقدر ما هو مزعج لأنه & # 8217s سيبدو & # 8230 ولكنه يثق في الوصفة. إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط الموجودة في الصور ، فأنت تريد أن تلتصق بالوصفة. التزم بالوصفة لأول مرة على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك محاولة تغييرها إلى أنواع مختلفة من السكريات وما إلى ذلك!

أستخدم مزيجًا من نوعين من السكر & # 8230 سكر بني فاتح (ناعم) وسكر حبيبي أبيض. هذا مشابه لوصفاتي الأخرى ، مثل ميني Egg Cookie Bars & # 8211 في حقيقة أنه يعطي أفضل نكهة وملمس. تريد حقًا التمسك بهذه الأشياء إذا كنت تستطيع & # 8211 ولكن يمكنك استخدام اللون البني بالكامل أو الأبيض بالكامل إذا كان عليك ذلك.

تحويل السكريات إلى السكر الناعم يمكن أن يغير الملمس حقًا. لم أعد & # 8217m من أكبر المعجبين بالسكر الناعم في ملفات تعريف الارتباط بعد الآن & # 8211 ، وإذا جربت هذه الوصفة كما هو مدرج ، فستتفق معي!

الآن عندما يتعلق الأمر بالدقيق & # 8230 أقف باستخدام دقيق الذرة في وصفاتي الأخرى. أنا بصراحة أفعل. حتى أنني أعتقد أن هذه أفضل مع القليل من دقيق الذرة. يخلق دقيق الذرة قوامًا أكثر نعومة في ملف تعريف الارتباط ، دون تجفيفه. إنه & # 8217s الكمال. ومع ذلك ، لا يحب الكثير منكم استخدامه.

سوف أعترف ، أنا لا أفهمها حقًا & # 8230 ولكن مهلا هو. لقد صنعت هذه الوصفة عمدًا لعدم استخدامها ، لتبسيطها لكم يا رفاق. ومع ذلك ، كما هو مذكور أدناه & # 8211 ، يمكنك استخدام القليل إذا استطعت ، وستحب النتيجة & # 8217. يعد!

تستخدم الكثير من وصفات NYC Cookie مزيجًا من الدقيق ، لكن مرة أخرى لم أكن & # 8217t معجبًا & # 8230 كنت أرغب في جعلها أقل عددًا من المكونات. ومع ذلك ، يمكنك تبديله. يمكنك بسهولة استخدام الدقيق ذاتي التخمير بدلاً من الطحين العادي ، لكنك ستستخدم بعد ذلك 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا فقط ، وليس مسحوق الخبز!

أستخدم كل الدقيق العادي وأضيف مسحوق الخبز للحصول على القوام ، وأنا أحب ذلك. تريد الصعود من عوامل الرفع لخلق النسيج المثالي .. وهو يعمل حقًا! تريد كمية لا بأس بها من الطحين ، ولمساعدتها على رفعها للحصول على القوام الكلاسيكي بحيث عندما تقضمه & # 8230 الجنة.

أستخدم الملح في عجينة البسكويت كما أفعل في جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، ولكن يجب أن يكون الملح هو النوع المناسب. أنا أفضل كثيرًا استخدام ملح البحر في ملفات تعريف الارتباط. فهي لا تخلق نكهة أفضل فحسب ، بل إنها أفضل أيضًا بشكل عام.

عندما يتعلق الأمر برقائق الشوكولاتة ، فإنني كالعادة أستخدم رقائق الشوكولاتة الفعلية. أستخدم مزيجًا بنسبة 50/50 من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة. تحصل على الحلاوة من شوكولاتة الحليب ، ولكن أيضًا تحصل على بعض المرارة من الشوكولاتة الداكنة التي تخلق التوازن. يمكنك بالطبع استخدام كل واحد أو الآخر.

يمكنك إضافة الجوز ، وجوز المكاديميا ، وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن المزيد من ملفات تعريف الارتباط على غرار مدينة نيويورك ستكون في طريقها إلى هذه المدونة قريبًا & # 8230 هذه هي بالفعل ملفات تعريف الارتباط الأكثر قابلية للتكيف ولذيذة على الإطلاق خبز سعيد للغاية! x


12 نصيحة محددة للغاية لأفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

سأفعل دائما أحب الخبز ، لكن ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هي التي تشغل قلبي حقًا. على مر السنين ، جربت حرفيًا عشرات الوصفات ، وتعلمت من كل من إخفاقاتي الكبيرة ونجاحاتي. في هذه المرحلة ، شحذت & quot؛ بسكويت برقائق الشوكولاتة & quot؛ لعلم. أدناه ، قمت بمشاركة 12 من نصائحي ، والوصفات المفضلة لأفضل ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة # xA0 يمكن تخيله:

1. ابحث عن الوصفة المثالية

يجب أن يذهب دون القول أن اختيار الوصفة الصحيحة هو الخطوة الأولى لملفات تعريف الارتباط الرائعة برقائق الشوكولاتة: هل تفضل وسطًا ناعمًا بحواف متموجة؟ كمية سخيفة من الشوكولاتة؟ لدغة مطاطية بشكل مثالي؟ تأكد من مقارنة الوصفات قبل أن تبدأ! (مسابقة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بفريقنا و aposs هي مكان جيد للبدء.)

أنا شخصياً واحدة من العلامات التي أبحث عنها هي نسبة السكر البني إلى السكر الأبيض. يكتسب السكر البني نكهة أكثر طعمًا ونكهة كراميل عند خبزه بسبب دبس السكر ، & # xA0 الذي أجده يضفي نكهة عميقة. منذ أن صنعت كوكيز برقائق الشوكولاتة Kate Davis & apos & # xA0 ، أبحث أيضًا عن وصفات تحتوي على الزبدة البنية (المزيد عن ذلك أدناه). & # xA0

2. النظر في مزيج من الحليب والشوكولاته الداكنة

لست متأكدًا من وصفة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التي اقترحت أولاً استخدام مزيج من الشوكولاتة الداكنة والحليب (بدلاً من التوصية الشاملة برقائق شبه حلوة أو 60٪ داكنة) ، ولكن بصفتي شخصًا يعتبر نفسه شوكولاتة بالحليب ، سيغتنم أي فرصة لإضافته إلى الوصفة. الشوكولاته الداكنة تعوض الحلاوة بشكل جميل ، وأجد أن خليطًا من 30/70 حليبًا إلى غامق يفعل ذلك بالنسبة لي ، ولكن يمكنك تخصيص النسب للعثور على النسبة المثالية الخاصة بك.

3. جلب كل شيء إلى درجة حرارة الغرفة

تتطلب العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، والتي يسهل خلطها (على عكس عجينة الفطيرة ، التي تتطلب غالبًا الزبدة الباردة ، للحصول على قشرة قشرية). قبل حوالي ساعة من التخطيط للخبز ، لا تجلب الزبدة فحسب ، بل البيض أيضًا على المنضدة ، حيث أجد أنهما يمتزجان بسلاسة أكبر (أستخدم خلاط KitchenAid) عندما يكون كلاهما في درجة حرارة الغرفة. (سيجد القراء خارج الولايات المتحدة وكندا أن هذه الخطوة قد تم تنفيذها بالفعل لهم! & # x1F609)

4. قطع الشوكولاتة الخاصة بك

عندما يتعلق الأمر بالراحة ، يمكن التغلب على رقائق الشوكولاتة وستفعل في رشة (خاصة إذا كنت تستخدم رقائق عالية الجودة ، مثل 60٪ Ghirardelli أو Guittard). ولكن إذا وجدت نفسك بعد ظهر يوم السبت مع وقت فراغ غير متوقع ، فاتخذ الخطوة الإضافية لاستبدال رقائق البطاطس وتقطيع لوح شوكولاتة لصنع لوح شوكولاتة خاص بك.

يمكن لرقائق الشوكولاتة أن تأخذ نكهة شمعية ، لكن الشوكولاتة المقطعة تخلق تلك البرك الرائعة من الشوكولاتة (والتي أنا مقتنع أن لها علاقة بطريقة استحلابها). يمنحك أيضًا القدرة على تحديد الحجم الذي تريد أن تكون عليه قطع الشوكولاتة الخاصة بك. أفضل أن تكون ملفاتي غير كاملة وغير متسقة ، مما يضفي على ملفات تعريف الارتباط جودة محلية الصنع ، ويخلق تنوعًا في كل قضمة.

5. تزن المكونات الخاصة بك

لقد صنعت مؤخرًا فطيرة الليمون الرائب التي دعت إلى القياس الغامض بشكل محبط لـ & quot ؛ عصير من ليمونتين ، & quot ؛ ولكن أخطر وصفات ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ستخبرك بالقياسات بالأوقية والجرام. كلما كان ذلك ممكنًا ، قم بوزن وصفتك للحصول على ملفات تعريف الارتباط الأكثر دقة ، حيث تختلف أكواب القياس على نطاق واسع أكثر مما تعتقد ، والخبز علم! كلما كنت أكثر تحديدًا في اتباع الوصفة ، بشكل عام ، كانت نتائجك أفضل.

نضع العجين معًا

6. كن دقيقا مع العملية

على الرغم من أهمية الحصول على الكميات بشكل صحيح ، فمن المهم بنفس القدر أن يتم التشريح واتباع التعليمات بعناية. شيء بسيط مثل إضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة ومزجها لمدة 10 ثوانٍ & quot ؛ تمت صياغته بهذه الطريقة لسبب & # x2014 المزج لفترة أطول قد ينتج عنه ملف تعريف ارتباط أكثر صرامة وكثافة. ابحث عن عبارات الكود مثل & quotuntil just insert & quot and & quotbeat butter until light and fluffy & quot و Google معانيها إذا لم تكن مألوفة لك. على سبيل المثال ، توصي وصفة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة David Leite & aposs بإضافة رقائق الشوكولاتة يدويًا ، لذلك أقوم بإزالة العجين من خلاط KitchenAid الخاص بي وأطويها بملعقة.

7. تحمير الزبدة

من المحتمل أن تكون كعكات رقائق الشوكولاتة المفضلة لدى كيت ديفيس و apos قد وصلت إلى هذا الإشادة لإضافتها الزبدة البنية. كما قال ريك مارتينيز ، & quotThink dulce de leche ، لكن في شكل زبدة مذابة. & quot تأكد من تركه يبرد لمدة عشر دقائق قبل إضافته إلى العجين!

8. مغرفة قبل الراحة

أحد القواسم المشتركة بين بعض وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي هو أنهم يوصون بالسماح للعجين بالراحة في الثلاجة أو الفريزر لمدة ثماني إلى 48 ساعة. أحب استخدام مغرفة بسكويت بقياس بوصتين (للتأكد من أنها كلها بنفس الحجم) ، وأغرفها على ورقة خبز قبل وضعها في الثلاجة. خذها مني: إنه أفضل بكثير أن تعمل مع عجينة طرية طرية بدلاً من مصارعتها على الجانب الآخر منها تقشعر لها الأبدان. ضعها على ورقة خبز مبطنة بالورق (يمكن أن تكون جميعها مؤثرة ، حيث يمكنك فصلها عن بعضها للخبز & # x2014 بمجرد أن تبرد ، يمكنك وضع أي شيء لا يمكنك خبزه في كيس كبير بسحاب). & # xA0

9. & # xA0 رش ملح البحر قشاري على القمة

قبل الخبز ، قم برش القليل من ملح البحر على الوجه (أفضل مالدون). تقترح بعض الوصفات القيام بذلك بمجرد خبز ملفات تعريف الارتباط ، لكنني أجد أنها تلتصق بشكل أفضل إذا أضفتها قبل وضعها في الفرن.

10. خذهم بعيدًا قبل أن تعتقد أنهم مستعدون

أحب أن يكون لملفات تعريف الارتباط الخاصة بي حواف مقرمشة ، لكنها لا تزال لزجة بعض الشيء من الداخل. لتجنب المراكز المخبوزة بشكل مفرط ، قم بإخراجها قبل أن تعتقد أنها قد نضجت ، عندما يتذكرون بالكاد البني الذهبي من الخارج & # x2014 ، سيستمرون في الطهي قليلاً بمجرد خروجهم من الفرن.

11. ضع في اعتبارك ضرب المقلاة

أتخيل أن العديد منكم رأوا سارة كيففر وأبوس ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة المجعدة في Instagram في عام 2017 ، وكان جزءًا كبيرًا من ذلك هو الأسلوب الذي قدمته للكثيرين منا لـ: paninging. بمجرد أن تنتفخ ملفات تعريف الارتباط قليلاً في المنتصف ، فإنها توصي بتفريغها من خلال رفع الصفيحة المصرفية وتركها وتنزل لأسفل على رف الفرن ، حتى يتم ضبط حواف ملفات تعريف الارتباط. & quot ؛ هذا يساعد على ضمان مركز ناعم وحواف مجعدة تمامًا .

12. دون ورسول اخبزهم جميعا

لعل أهم هذه النصائح كلها؟ لا تخبز & apost جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في نفس الوقت. تنتج العديد من الوصفات ما يصل إلى 24 أو 36 ملف تعريف ارتباط ، وما لم تخبزها لحفلة في أي وقت قريب (ستفترض أنك لست كذلك) ، فإن هذا العدد كبير جدًا حتى بالنسبة لأكبر عشاق السكر. بدلًا من ذلك ، احتفظ بالعجين المغرف الإضافي في الفريزر حتى تتمكن من طهيه كلما شعرت برغبة في ذلك.

تحقيقًا لهذه الغاية ، عندما أعطي لأصدقائي ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، غالبًا ما أعطي حقيبتين: واحدة بها حوالي ستة ملفات تعريف ارتباط & quot الآن ، & quot ؛ وحقيبة ثانية بها ما يصل إلى اثني عشر مغارف مجمدة ومثلًا لاحقًا ، & quot مع تعليمات خبز مبسطة مكتوبة على الكيس ، & quotBake at 350 & # xB0 لمدة 15 دقيقة. & # x201D إنها & aposs لمسة بسيطة ومدروسة تقطع شوطًا طويلاً!

فيما يلي بعض من وصفات الكوكيز المفضلة برقائق الشوكولاتة لتبدأ بها:


ملحوظات

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 2488

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


NYC Chocolate Chip Cookies!

كوكيز Giant و Gooey و Epic NYC Chocolate Chip المبنية على ملفات تعريف الارتباط الشهيرة من مدينة نيويورك !!

هل يمكننا أن نأخذ دقيقة ، في بداية منشور المدونة هذا ، لنقدر & # 8230 أنني أعطيتك يا رفاق هذه الوصفة. لقد قدمت لك أخيرًا كل الوصفات التي كنت تبحث عنها ، لفترة طويلة. انتظر تصفيق.

أنا & # 8217m أمزح & # 8211 بجدية. ولكن على أي حال & # 8230 سأقول إن السبب وراء استغراقهم هذا الوقت الطويل للوصول إلى مدونتي ، هو أنني ذهبت أخيرًا إلى نيويورك منذ أربعة أشهر فقط ، لذلك تمكنت أخيرًا من تجربة بعض ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية لمدينة نيويورك بنفسي!

لم أكن على استعداد & # 8217t أو أرغب في نشر وصفة NYC Chocolate Chip Cookies قبل أن أتناول بعضًا منها بنفسي! أشعر أن هذا يدفع للحد الأقصى حقًا & # 8230 ، هل يمكنك عمل وصفة لشيء مشهور مثل هذا ، إذا لم تكن قد & # 8217t حتى هناك وأكلته ؟!

على أي حال. عندما كنت في نيويورك ، أكلت ذلك. عديدة. بسكويت. أفضل ما في الأمر ، بالنسبة لي شخصيًا ، كان من مخابز ليفين. أوه ، geeeeeeee المقدسة كانوا ملحمة بجنون. سمعت الكثير والكثير من الحديث عن Levain Bakery على قنواتي الاجتماعية قبل أن أذهب ، يا إلهي ، لم يخيب أملي.

تمكنت من الدخول عندما لم يكن هناك طابور على الإطلاق ، ثم توجهت إلى سنترال بارك للاستمتاع بهم ، يا إلهي كان هذا أفضل شيء على الإطلاق. لم أكن أخيرًا فقط في مواقع سنترال بارك ، في مدينة نيويورك الفعلية ، ولكن ملفات تعريف الارتباط & # 8230 نجاح باهر.

عندما يتعلق الأمر بإعداد وصفة لهم ، سأقول إن هذه ليست ملفات تعريف ارتباط Levain Bakery أصلية ، لأنني لا أعتقد أنه يمكن إعادة إنشائها. أنا حقا لا & # 8217t. هناك العديد من وصفات NYC Chocolate Chip Cookies الرائعة هناك & # 8211 ، هذه الوصفة من Modern Honey رائعة ، لذا هذه الوصفة من Cupcake Jemma ، أو هذه من Kirbie Cravings!

لقد قمت بصدق بعمل حوالي 20 دفعة من ملفات تعريف الارتباط الآن ، للحصول عليها بشكل صحيح. هناك العديد من العوامل عندما يتعلق الأمر بجعل ملفات تعريف الارتباط هذه & # 8211 و jeez it & # 8217s من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح.

عند البحث في الوصفات ، ما يفعله مخابز ليفين والمخابز الأخرى مثل كريم في لندن وما إلى ذلك .. إنه مزيج قليلاً. ما هي النكهات التي تدخلهم بالفعل ، وما الترتيب الذي تضع فيه المكونات ، وما إلى ذلك! تستخدم الكثير من الوصفات مزيجًا من طحين ، لكني أحب التمسك بواحد فقط!

أردت فقط إنشاء ملفات تعريف ارتباط عملاقة برقائق الشوكولاتة ، تشبه NYC Chocolate Chip Cookies ، والتي يسهل صنعها. إنها بالتأكيد مختلفة عن بقية ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، ولكن هذا ما نريده & # 8211 NYC Cookies هو عالم خاص بهم. لقد أزعجت هذا المنشور على Instagram الخاص بي منذ فترة وجيزة ، وقد جن جنونكم يا رفاق & # 8230 لذلك أتمنى أن تكون جاهزًا !!

أحد مفاتيح ملفات تعريف الارتباط هذه هو حقًا ، بقدر ما هو مزعج لأنه & # 8217s سيبدو & # 8230 ولكنه يثق في الوصفة. إذا كنت تريد ملفات تعريف الارتباط الموجودة في الصور ، فأنت تريد أن تلتصق بالوصفة. التزم بالوصفة لأول مرة على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك محاولة تغييرها إلى أنواع مختلفة من السكريات وما إلى ذلك!

أستخدم مزيجًا من نوعين من السكر & # 8230 سكر بني فاتح (ناعم) وسكر حبيبي أبيض. هذا مشابه لوصفاتي الأخرى ، مثل ميني Egg Cookie Bars & # 8211 في حقيقة أنه يعطي أفضل نكهة وملمس. تريد حقًا التمسك بهذه الأشياء إذا كنت تستطيع & # 8211 ولكن يمكنك استخدام اللون البني بالكامل أو الأبيض بالكامل إذا كان عليك ذلك.

يمكن أن يؤدي تحويل السكريات إلى السكر الناعم إلى تغيير الملمس حقًا. لم أعد & # 8217m من أكبر المعجبين بالسكر الناعم في ملفات تعريف الارتباط بعد الآن & # 8211 ، وإذا جربت هذه الوصفة كما هو مدرج ، فستتفق معي!

الآن عندما يتعلق الأمر بالدقيق & # 8230 أقف باستخدام دقيق الذرة في وصفاتي الأخرى. أنا حقا أفعل ذلك بصدق. حتى أنني أعتقد أن هذه أفضل مع القليل من دقيق الذرة. يخلق دقيق الذرة قوامًا أكثر نعومة في ملف تعريف الارتباط ، دون تجفيفه. إنه & # 8217s الكمال. ومع ذلك ، لا يحب الكثير منكم استخدامه.

سوف أعترف ، أنا لا أفهمها حقًا & # 8230 ولكن مهلا هو. لقد صنعت هذه الوصفة عمدًا لعدم استخدامها ، لتبسيطها لكم يا رفاق. ومع ذلك ، كما هو مذكور أدناه & # 8211 ، يمكنك استخدام القليل إذا استطعت ، وستحب النتيجة & # 8217. يعد!

تستخدم الكثير من وصفات NYC Cookie مزيجًا من الدقيق ، لكن مرة أخرى لم أكن & # 8217t معجبًا & # 8230 كنت أرغب في جعلها أقل عددًا من المكونات. ومع ذلك ، يمكنك تبديلها. يمكنك بسهولة استخدام الدقيق ذاتي التخمير بدلاً من الطحين العادي ، لكنك ستستخدم بعد ذلك 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا فقط ، وليس مسحوق الخبز!

أستخدم كل الدقيق العادي وأضيف مسحوق الخبز للحصول على القوام ، وأنا أحب ذلك. تريد الصعود من عوامل الرفع لخلق النسيج المثالي .. وهو يعمل حقًا! تريد كمية لا بأس بها من الطحين ، ولمساعدتها على رفعها للحصول على القوام الكلاسيكي بحيث عندما تقضمه & # 8230 الجنة.

أستخدم الملح في عجينة ملفات تعريف الارتباط كما أفعل في جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، ولكن يجب أن يكون الملح هو النوع المناسب. أنا أفضل كثيرًا استخدام ملح البحر في ملفات تعريف الارتباط. فهي لا تخلق نكهة أفضل فحسب ، بل إنها أفضل أيضًا بشكل عام.

عندما يتعلق الأمر برقائق الشوكولاتة ، فإنني كالعادة أستخدم رقائق الشوكولاتة الفعلية. أستخدم مزيجًا بنسبة 50/50 من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة. تحصل على الحلاوة من شوكولاتة الحليب ، ولكن أيضًا تحصل على بعض المرارة من الشوكولاتة الداكنة التي تخلق التوازن. يمكنك بالطبع استخدام كل واحد أو الآخر.

يمكنك إضافة الجوز ، وجوز المكاديميا ، وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن المزيد من ملفات تعريف الارتباط على غرار مدينة نيويورك ستكون في طريقها إلى هذه المدونة قريبًا & # 8230 هذه هي بالفعل ملفات تعريف الارتباط الأكثر قابلية للتكيف ولذيذة على الإطلاق! x


شاهد الفيديو: прикол с поющими котами (قد 2022).


تعليقات:

  1. Hassan

    أؤكد. انا اربط كلامي بالكل. دعونا نناقش هذا السؤال.

  2. Eadlyn

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. اكتب لي في PM.

  3. Apollo

    أعتقد أنك ستتصل إلى القرار الصحيح.

  4. Mukazahn

    أعتذر عن التدخل ، لكن في رأيي ، لم يعد هذا الموضوع ذا صلة.

  5. Durant

    أعتقد، أنك لست على حق. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  6. Melville

    أعتذر ، لكن هذه الإجابة لا تعمل بالنسبة لي. ربما هناك خيارات؟

  7. Godofredo

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، هناك أخطاء. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.



اكتب رسالة