وصفات جديدة

العلماء يصنعون الجبن من الميكروبات على جلد الإنسان

العلماء يصنعون الجبن من الميكروبات على جلد الإنسان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

على وجه التحديد ، لقد استخدموا ميكروبات من زر بطن مايكل بولان

هل تأكل الجبن المصنوع من ميكروبات من جلد الإنسان؟

وكنت تعتقد أن الجبن كان مجرد منتج من حليب البقر. قام العلماء في جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، بتدمير الجبن تمامًا عن طريق صنع الجبن من الميكروبات التي تنمو على جلد الإنسان.

الجبن ، الذي يبدأ كحليب ، يصنع عندما يفسد الحليب ببكتيريا Lactobacillus ، والتي تتقدم في العمر بعد ذلك مع الخميرة لتكوين كتلة صلبة من الجبن الطيب.

تبين أن جزيئات Lactobacillus والخميرة اللازمة لصنع الجبن موجودة في كل مكان حرفيًا: على النباتات وداخل أحشاء الحيوانات وحتى في جلدنا. لذا قامت عالمة الأحياء الدقيقة كريستينا أغاباكيس والفنانة سيسيل تولاس بأخذ مسحات من أفواههم ، بالإضافة إلى زر بطن مايكل بولان ، ودموع شخص ما ، وأقدام شخص آخر (!) ، وزرعوا البكتيريا والخميرة في أطباق بتري ، ثم أضافوها إلى الحليب الطازج ، مما أدى إلى تكوين جبن يشبه الجبن العادي ورائحته (لا توجد كلمة في اختبارات الذوق).

"لماذا نشعر بعدم الارتياح تجاه البكتيريا الموجودة على الجسم أكثر مما نشعر به تجاه البكتيريا الموجودة في الجبن؟" أجاباكيس قال الملح. قال أغاباكيس إن البكتيريا والخميرة التي تنمو بشكل طبيعي على أقدامنا وجلدنا تشبه إلى حد بعيد تلك الموجودة في الجبن. "لذا فإن الكثير من الروائح الموجودة على الجبن تشبه إلى حد بعيد روائح الجسم."


معضلة آكلة اللحوم: هل تأكل جبن مايكل بولان الميكروبي؟

الأشخاص الذين تبرعوا بميكروباتهم للمشروع ، بمن فيهم كاتب الطعام مايكل بولان ، يشرحون مشاعرهم حول الجبن الشخصي.

كريستينا أغاباكيس · موقع يوتيوب

حسنًا ، يبدو أن عالِمًا في جامعة كاليفورنيا بلوس أنجلوس قد أخذ فكرة التخمير DIY بأكملها إلى مستوى جديد تمامًا.

تعاونت عالمة الأحياء الدقيقة كريستينا أغاباكيس مع الفنانة سيسيل تولاس لإنتاج الجبن باستخدام الميكروبات التي تنمو على جلدهم. لقد صنعوا أيضًا صورة شخصية من العمر لكاتب الطعام مايكل بولان ، مؤلف معضلة آكلة اللحوم وألقاب أخرى ، والفنان أولافور إلياسون.

تعيش الخثارة الغريبة حاليًا في معرض العلوم ، في كلية ترينيتي في دبلن ، حيث يتم تشجيع الزوار على شم الشاشات - ولكن لحسن الحظ ، عدم تناول الطعام.

تقول أغاباكيس عن زوار معرضها: "كان الناس في الحقيقة متوترين وغير مرتاحين ، وكانوا نوعًا ما يصنعون هذه الوجوه المقززة". "ثم يشمون رائحة الجبن ، وسيدركون أن رائحتها تشبه رائحة الجبن العادي."

بشكل عام ، يصنع الجبن عن طريق تناول الحليب وإفساده ببكتيريا تسمى اكتوباكيللوس. تقوم الحشرات بتحويل سكريات الحليب إلى حمض ، والذي بدوره يجعل الحليب يتكتل أو يتخثر. تُفصل القطع عن السائل ثم تُعمر بخميرة معينة لتكوين جبن كاممبرت أو جبن بارميزان أو جبن شيدر أمريكي.

معضلة آكل اللحوم ، هل تأكل هذا الجبن الطري المصنوع من بكتيريا من زر بطن الكاتب مايكل بولان؟ بإذن من كريستينا أغاباكيس إخفاء التسمية التوضيحية

معضلة آكل اللحوم ، هل تأكل هذا الجبن الطري المصنوع من بكتيريا من زر بطن الكاتب مايكل بولان؟

بإذن من كريستينا أغاباكيس

اكتوباكيللوس والخميرة في كل مكان حولنا. يتسكعون على النباتات ، داخل أحشاء الحيوانات وعلى جلدنا. لذا فكر Agapakis و Tolaas ، لماذا لا تجمع بعض هذه الآلات الدقيقة الشخصية وتستخدمها لتخثر الحليب؟

استخدمت عالمة الأحياء الدقيقة مسحات من فمها وجلدها ، وكذلك من سرة بولان ، ودموع إلياسون وأقدام عالم آخر. قامت بزراعة البكتيريا والخميرة في أطباق بتري في المختبر وبعد ذلك ، بمجرد أن حصلت على ما يكفي ، أضافتها إلى الحليب الطازج. كانت النتيجة جبنًا مصممًا ليجعلك تعيد التفكير في الخط الدقيق أحيانًا بين الرائحة الكريهة والشهية.

لا تختلف البكتيريا والخميرة التي تعيش في أقدامنا أو جلدنا كثيرًا عن تلك التي تنمو في الجبن ، كما يقول Agapakis لـ The Salt. "لذا فإن الكثير من الروائح الموجودة على الجبن تشبه إلى حد بعيد روائح الجسم."

تقول أجاباكيس إنها تتفهم لماذا قد يجعل المشروع بعض الناس غير مرتاحين - حتى أنهم يشعرون بالإحباط. لكنها تصر على أن هذا ليس هو الهدف. بدلاً من ذلك ، تريد هي وتولاس تحدينا للتفكير أكثر في استجابتنا العاطفية للروائح وكيف يمكن للسياق أن يؤثر على انطباعاتنا.

الملح

كيف أدى الاحتيال في القرن السابع عشر إلى ارتفاع الجبن البرتقالي اللامع

يقول أغاباكيس: "كانت الفكرة هي أن ندرك ، كيف نشعر بالإحباط؟ ثم التفكير في الأمر وتجاوز الفكرة الأولية للاشمئزاز". "لماذا نشعر بعدم الارتياح تجاه البكتيريا الموجودة على الجسم أكثر مما نشعر به تجاه البكتيريا الموجودة في الجبن؟"

إلى جانب ذلك ، لم يكن Agapakis و Tolaas أول من صنع هذا النوع من المأكولات الشخصية. في العام الماضي ، صنعت شركة Rogue Brewing Company في ولاية أوريغون بيرة باستخدام الخميرة من لحية صانع الجعة جون ماير.


قد يكون الجبن المصنوع من ميكروبات الجلد هو الجبن الوحيد الذي رفضته على الإطلاق

شكرا لزيارة Consumerist.com. اعتبارًا من أكتوبر 2017 ، لم يعد Consumerist ينتج محتوى جديدًا ، ولكن لا تتردد في تصفح أرشيفاتنا. هنا يمكنك العثور على مقالات بقيمة 12 عامًا حول كل شيء بدءًا من كيفية تجنب عمليات الاحتيال المراوغة إلى كتابة رسالة شكوى فعالة. تحقق من بعض أفضل النتائج أدناه ، واستكشف الفئات المدرجة على الجانب الأيمن من الصفحة ، أو توجه إلى CR.org للحصول على التقييمات والمراجعات وأخبار المستهلك.

قد يكون الجبن المصنوع من ميكروبات الجلد هو الجبن الوحيد الذي رفضته على الإطلاق

نظرًا لأن العديد من قرائنا المنتظمين قد استخلصوا من المشاركات السابقة ، فنحن هنا في Consumerist HQ من المعجبين الكبار جدًا بالجبن. قم بشويها في شطيرة ، تذوب فوق كومة من الهامبرغر ، والنوم معها تحت وسادة - في الأساس ، أي طريقة تريد الاستمتاع بها بأي نوع من الجبن هي موافق معنا. لكن العلماء الذين يستخدمون ميكروبات من الجلد لصنع الجبن قد اجتازوا خطاً لا يمكننا تجاوزه.

نحن جميعًا نؤيد منتجات الألبان DIY ، لكن هذا المشروع من عالم في جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس وفنان كثير بعض الشيء: استخدام الميكروبات المتبرع بها (بما في ذلك بعض من معضلة آكلة اللحوم و # 8217s المؤلف مايكل بولان) ، عالم الأحياء الدقيقة الذي أنشأ الجبن ، وفقًا لمدونة الملح.

تأخذ عملية الجبن المعتادة الحليب وتفسده ببكتيريا Lactobacillus. تقوم البكتيريا بتحويل سكريات الحليب إلى حمض. ثم يتكتل أو يتخثر الحليب ويتم فصل القطع وتعمرها مع الخميرة لصنع الجبن.

يمكنك الحصول على الخميرة و Lactobacillus في أي مكان ، فلماذا لا نتعطل بعضًا من أجسامنا ونستخدمها لتخثر الحليب؟ تشعر معدتي بالتخثر بالفعل عند التفكير فقط ، لكن دع & # 8217s تتحرك.

قامت عالمة الأحياء المجهرية بمسح فمها وجلدها ، وسرة بطن Pollan & # 8217s ، ودموع شريكها & # 8217s قدم عالم آخر ، ثم نمت البكتيريا والخميرة في المختبر. بمجرد أن حصلت على ما يكفي ، أضافت الحليب الطازج وأنتجت الجبن.

يقول عالم الأحياء الدقيقة المسؤول ، إن النقطة ليست في إجمال الناس ، إنها فقط لتحدي الناس للتفكير في كيفية تفاعلنا مع الروائح وكيف يمكن أن يلون ذلك انطباعنا عن الجبن والطعام.

& # 8220 كانت الفكرة هي الاعتراف ، كيف نحصل على أرباح؟ ثم تفكر في الأمر وتتجاوز الفكرة الأولية للاشمئزاز ، & # 8221 تشرح. & # 8220 لماذا نشعر بعدم الارتياح تجاه البكتيريا على الجسم أكثر مما نشعر به تجاه البكتيريا في الجبن؟ & # 8221

إذا كنت ترغب في التحقق من الجبن ، فسيتم عرضه حاليًا في معرض العلوم ، في كلية ترينيتي في دبلن. يمكنك & # 8217t أن تأكل العروض ، لكنك & # 8217 مرحبًا بك لتستمتع برائحة كبيرة.

& # 8220 كان الناس متوترين حقًا وغير مرتاحين وكانوا نوعًا ما يصنعون هذه الوجوه المقززة ، & # 8221 تقول العالمة عن معرضها. & # 8220 ثم يشمون رائحة الجبن ، و # 8217 سيدركون أن رائحتها تشبه رائحة الجبن العادي. & # 8221

بدأت في النظر إلى هذا من منظور مختلف تمامًا. نحن جميعًا نسير ونتحدث عن مصانع الجبن. لا يوجد لدي فكرة.

هل تريد المزيد من أخبار المستهلك؟ قم بزيارة منظمتنا الأم ، تقارير المستهلكين، للحصول على أحدث المعلومات عن عمليات الاحتيال وعمليات الاسترداد ومشكلات المستهلكين الأخرى.


الجبن مصنوع من بكتيريا القدم والإبط

يقولون إن أفضل أنواع الجبن هي أفضل أنواع الجبن ، لذا فإن الدفعة الأخيرة التي أنشأها عالم وخبير في الرائحة يمكن أن تكون من الدرجة الأولى & # 8211 إذا كنت تحب الرائحة الكريهة لسرة البطن وأصابع القدم.

استخدمت العالمة كريستينا أجاباكيس وخبيرة العطور سيسيل تولاس بكتيريا من قدم الإنسان وسرة البطن والإبط لإنتاج مجموعة متنوعة من الجبن كجزء من مشروع يسمى سيلفمادي.

تم عرض المشروع لأول مرة في معرض في دبلن بأيرلندا حول البيولوجيا التركيبية. يقول الفريق أن Selfmade عبارة عن سلسلة من "الرسومات الميكروبية" ، وهي صور تعكس المشهد الميكروبي للفرد في جبن فريد من نوعه.

يتم تصنيع كل نوع من أنواع الجبن من عينات مزارع بادئة من جلد شخص مختلف ، ثم يتم تحديدها ووصفها باستخدام تقنيات ميكروبيولوجية وتسلسل الحمض النووي الريبوزي 16S.

يقول Agapakis و Tolaas إن كل نوع من أنواع الجبن يحتوي على مجموعة فريدة من الميكروبات التي تساعد في تكوين رائحة فريدة من نوعها. تم أخذ عينات من الروائح وتمييزها باستخدام تحليل كروماتوغرافيا الغاز وفحص الطيف الكتلي ، وهي تقنية تستخدم لتحديد وقياس المركبات العضوية المتطايرة الموجودة في العينة.

وقال الفريق في بيان: "نحن لا نعيش فقط في عالم بيولوجي محاط بمجتمعات غنية من الكائنات الحية الدقيقة ، ولكن في عالم ثقافي يركز على التعقيم الكامل". "أدى تقاطع اهتماماتنا في مجتمعات الشم والميكروبات إلى التركيز على الجبن باعتباره" كائنًا نموذجيًا ".

قالوا إن العديد من أكثر أنواع الجبن نتنًا هي مضيفة لأنواع من البكتيريا ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبكتيريا المسؤولة عن الروائح المميزة للإبطين والأقدام البشرية.

"هل يمكن أن تؤدي معرفة الثقافات البكتيرية في طعامنا وتحملها إلى تحسين تحمل البكتيريا في أجسامنا؟ كيف يزرع البشر ويقدرون الثقافات البكتيرية على الجبن والأطعمة المخمرة؟ كيف ستتغير البيولوجيا التركيبية مع فهم أفضل لكيفية عمل أنواع البكتيريا معًا في الطبيعة على عكس الثقافات النقية في المختبر ، "كما يقول أجاباكيس وتولااس.

أخبر أغاباكيس Dezeen أن كل شخص لديه مجموعة فريدة ومتنوعة من البكتيريا تعيش على جلدهم والتي يمكن تضخيمها باستخدام تقنيات من علم الأحياء الدقيقة وتنمو مباشرة في الحليب لتشكيل الجبن وتذوقه. يتميز Selfmade بإجمالي 11 نوعًا من الجبن ، مصنوعة من ثقافات بكتيرية تم حصادها من جلد الفنانين والعلماء وعلماء الأنثروبولوجيا وصانعي الجبن باستخدام مسحات قطنية معقمة تم إرسالها إلى المتبرعين.

وقال العالم إن كل نوع من الجبن له رائحة وطعم رائحة جسم المتبرع. وقالت أيضًا إنهم اكتشفوا أن الجبن وأجزاء الجسم ذات الرائحة الكريهة تشترك في مجموعات ميكروبية متشابهة.

& # 8220 لن يأكل أي شخص هذه الأجبان ، لكننا نأمل أن يكون الجبن مصدر إلهام لمحادثات جديدة حول علاقتنا بالجسم والبكتيريا ، "قال أغاباكيس لدزين. "من خلال صنع الجبن مباشرة من الميكروبات الموجودة على الجسم ، نريد تسليط الضوء على هذه الروابط البكتيرية بالإضافة إلى التشكيك في دور كل من الروائح والميكروبات في حياتنا وربما توسيعه. & # 8221


العلماء يصنعون الجبن من مربى أصابع القدم

إن تناول الإرضعات المتجلطة لحيوانات أخرى هي إحدى العادات الغريبة للبشرية ، لكن كن مطمئنًا أن الجبن المشتق من حليب البقر والماعز والأغنام لا علاقة له بهذا. صناعة شخصية هو معرض يستضيف عددًا من الجبن المصنوع من خلايا تم جمعها من أجسام بشرية. جزء من الفن ، وجزء علمي ، إنه عمل كريستينا أجاباكيس والبروفيسور سيسيل تولاس ، اللذان أخذوا عينات من الميكروبات من أفواه وأصابع القدمين والسرة وحتى الدموع لصنع مجموعة من 11 نوعًا فريدًا من الجبن لـ Grow Your Own ، وهو معرض للبيولوجيا الاصطناعية في معرض العلوم في كلية ترينيتي في دبلن.

الجبن المصنوع من الميكروبات اصبع القدم. (ديزين / سيلفمادي)

كانت أجاباكيس ، عالمة الأحياء التي تنهي دراستها في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، مهتمة بتنمية النقاش حول كيفية تفاعلنا مع البكتيريا في حياتنا اليومية. تولاس ، فنانة تعمل على نطاق واسع مع الروائح وتصف نفسها بأنها "محترفة في الوسط" نظرًا لتقاطعات عملها مع المجالات الأخرى ، كانت تأمل في "تحدي الفكرة القائلة بوجوب إزالة الروائح الكريهة" ، كما تقول أجاباكيس. "يمتلك الناس مزيجًا من النفور والانجذاب تجاه الجبن ، وهذا يمنحنا فرصة لإجراء محادثة ممتعة حقًا حول البكتيريا والروائح ، ولماذا قد يتسببون في إثارة غضب الناس."

استخدم الاثنان المسحات لجمع البكتيريا ، بما في ذلك بعض من سرة بطن مايكل بولان ، والتي نمت بعد ذلك في أطباق بتري. من هناك ، تمت إضافة كل عينة إلى الحليب من أجل صنع الجبن. على الرغم من أن كل جبنة تحمل بصمة بكتيرية فريدة من المتبرع البشري ، إلا أن أغاباكيس تقول إنك لن تعرفها من خلال شمها. تقول: "كل رائحة مختلفة ، لكنني لا أعتقد أن الروائح تحاكي رائحة الشخص". وأولئك الذين يفكرون في تناول عابرة قد يرغبون في التفكير مرتين. يلاحظ أغاباكيس: "أنا لست محترفًا في صناعة الجبن ، لذلك هناك مخاطر صحية هناك". "هذه ليست للاستهلاك البشري."


جبن نتن

بوب جرانت
1 ديسمبر 2013

لم تتضرر أي أزرار البطن في صنع كاممبرت. WIKIMEDIA، NJGJ الآن بعد أن استقرت وجبات عيد الشكر الخاصة بك ، من المحتمل أن يكون من الآمن توجيهك إلى أحدث علاج في مشهد الطهي: جبن السرة. تآمرت كريستينا أجاباكيس ، باحثة ما بعد الدكتوراة في جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، وباحثة الرائحة / الفنانة سيسيل تولاس ، في صناعة الجبن باستخدام الميكروبات المأخوذة من البشر. تمت زراعة جبن واحد باستخدام عينة من الميكروبات من سرة الشيف وكاتب الطعام الشهير مايكل بولان ، وأخرى تم مسحها بواسطة البكتيريا من الفم والجلد Agapakis & rsquos ، والفنان Olafur Eliasson & rsquos tears ، وأمين المعرض Hans Ulrich Obrist & rsquos الآن ، وعالم آخر وأقدام rsquos. تماما جمع دي fromages، لا؟

الأجبان كلها جزء من معرض & ldquoSelfmade & rdquo في GROW YOUR OWN ، وهو معرض جديد عن البيولوجيا التركيبية ، في معرض العلوم في كلية ترينيتي في دبلن ، معروض و mdash لرائحة ولكن ليس تذوق و mdash حتى 14 يناير 2014. & ldquo [الزوار] كانوا.

أوضح أغاباكيس أن البكتيريا والخمائر المستخدمة في صناعة الجبن تشبه بشكل ملحوظ التجمعات الميكروبية التي تسكن جسم الإنسان. وهكذا ، فإن الروائح المألوفة والرائعة التي تنبعث من الإنسان تُنقل إلى بعض أنواع الجبن (أنا أنظر إليك ، ليمبرغر). وقال أغاباكيس للمجلة: "ليس من المستغرب أن تكون روائح الجبن ورائحة الجسم متشابهة في بعض الأحيان" ديزين. "ولكن عندما بدأنا العمل معًا ، فوجئنا كيف لا تشترك الجبن وأجزاء الجسم ذات الرائحة الكريهة مثل القدمين في جزيئات الرائحة المتشابهة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مجموعات ميكروبية متشابهة."

الآن ، قد تكون فكرة تناول الجبن المصنوع بمساعدة الميكروبات المأخوذة من أجزاء كريهة الرائحة لشخص آخر أمرًا مزعجًا بعض الشيء. ولكن وفقًا لأجاباكيس ، هذا هو نوع من الهدف من المشروع. "كانت الفكرة هي الاعتراف ، كيف نحصل على أرباح؟ ثم تفكر في الأمر وتتجاوز الفكرة الأولية للاشمئزاز ، "قالت الإذاعة الوطنية العامة. "لماذا نشعر بعدم الارتياح تجاه البكتيريا الموجودة على الجسم أكثر مما نشعر به تجاه البكتيريا الموجودة في الجبن؟"

ملاحظة المحرر (3 ديسمبر): لقد أضفنا الاسم الكامل لمعرض Science Gallery الذي ظهرت فيه الأجبان وقمنا بتضمين نسخة محدثة من الفيديو.


كيف يصنع المرء & # 8220 جبن بشري & # 8221؟

Mishko Papic / متحف فيكتوريا وألبرت يصنعان الجبن في Open Cell ، وهو بيولاب في غرب لندن.

عملية صنع أجبان المشاهير بسيطة ، على الرغم من أنها بعيدة المنال قليلاً. يقوم العلماء وصانعو الجبن بجمع البكتيريا من المشاهير و # 8217 الزوايا الجسدية ، مثل الإبطين والأذنين والأنوف وأزرار البطن. بعد ذلك ، تُزرع البكتيريا في أطباق بتري حتى يمكن حصاد سلالات مناسبة وإضافتها إلى الحليب لصنع الجبن.

نظرًا لأن البكتيريا التي تُستخدم عادةً في صنع الجبن تشبه البكتيريا الموجودة في جسم الإنسان (ومن ثم ، لماذا تشبه رائحة بعض الأقدام مثل الجبن) ، فإن عملية صنع الجبن البشري لا تختلف تمامًا عن الجبن النموذجي- صناعة. قد لا يكون المعرض متاحًا للجميع ، لكن الاستكشاف الغريب في النفور البشري قد جذب بعض المعجبين.

& # 8220It & # 8217s ليس إجماليًا ، إنه فن ، & # 8221 كتبت روبي تاندوه ، وصيفة The Great British Baking Show ، التي قدمت مسحة من البكتيريا من وجهها ليتم زراعتها في جبن ستيلتون.

في الواقع ، المشروع ، الذي يحمل عنوان & # 8220Selfmade ، & # 8221 هو من بنات أفكار الهجينة لعالمة الأحياء الاصطناعية كريستينا أجاباكيس والفنانة سيسيل تولاس. تعاون الاثنان بدعم من جامعة إدنبرة وجامعة ستانفورد للجمع بين الفن والهندسة والتكنولوجيا الحيوية.

ومن المثير للاهتمام أن المشروع السابق وجد أن الجبن المصنوع من بكتيريا بشرية لا تشبه رائحة الشخص الذي أتت منه. لذا فإن الجبن المصنوع من مغني الراب البريطاني البروفيسور جرين - على سبيل المثال - الذي يكره الجبن ولكنه قدم ميكروباته لقطعة من جبن الموزاريلا - من غير المحتمل أن تكون رائحته شبيهة برائحته.

إلى جانب تاندوه والبروفيسور جرين ، هناك مشاهير آخرون يشاركون في المشروع الحيوي الفني هم ساجز ، رائد فرقة سكا مادنس (شيدر) ، الشيف الشهير هيستون بلومنتال (كومتي) ، وعازف قيثارة بلور أليكس جيمس (جبن شيشاير مصدر الإبط).

ليست هذه هي المرة الأولى التي يتعاون فيها الثنائي في مشروع جبني. في عام 2013 ، صنعوا 11 نوعًا من الجبن البشري ، أحدها مصنوع من بكتيريا زر البطن للصحفي والناشط مايكل بولان.

& # 8220 الناس لديهم مزيج من النفور والانجذاب إلى الجبن ، & # 8221 Agapakis قال الحافة في عام 2013 ، إضافة ذلك & # 8220 هذا يمنحنا فرصة لإجراء محادثة ممتعة حقًا حول البكتيريا والروائح ، ولماذا قد يتسببون في إثارة غضب الناس. & # 8221

لسوء الحظ ، لم يتم تحديد & # 8217t حتى الآن ما إذا كانت عجلات الجبن سيلفمادي آمنة للاستهلاك البشري. لذلك ربح زوار المعرض & # 8217t يمكنهم تناول أجبان المشاهير هذه. آسف أيها المعجبين.

بعد القراءة عن معرض الجبن البشري المصنوع من بكتيريا المشاهير ، اقرأ عن جبن الكاسو مارزو ، أخطر أنواع الجبن في العالم. بعد ذلك ، اكتشف كيف يمكن أن تكون عمليات زرع البراز هي الشيء الكبير التالي في الطب الحديث.


يعرض هذا المتحف & # 39 جبن بشري و # 39 مصنوع من بكتيريا جلد المشاهير

يصنع بعض الفنانين دهانات جميلة تباع بالملايين. يصنع بعض الفنانين رسومًا كاريكاتورية ملتوية تؤدي إلى عروض رسوم متحركة. لكن بعض الفنانين؟ بعض الفنانين لديهم رسالة وهدفهم ليس جني أموال غير محدودة في مزاد أو الحصول عليها من قبل Nickelodeon. لا ، هدفهم هو تلهمنا للتفكير بخصوص عالمنا في ، مثل ، بطريقة مختلفة يا رجل.

أي نوع من الفنانين تعتقد أننا نتحدث عنه عندما نقول أن هناك معرضًا فنيًا حول صنع الجبن البشري من البكتيريا التي جمعوها من مشاهير مختلفين؟

في مشروع رائع للغاية ولكنه لا يزال نوعًا من اضطراب المعدة ، تعاون فنان مع عالم أحياء لعمله جبنه بعيدا عن المكان الكائنات البشرية. ما هي النقطة التي يحاولون توضيحها؟ وهل يمكن أن تكون هذه النقطة هي المرة الأولى التي نفهم فيها مشروعًا فنيًا. في الواقع لها تأثير على حياتنا؟

كلنا نريد أن نكون مشهورين.

كم هو عظيم أن يكون لديك صراخ المعجبين أينما ذهبت؟ بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت مشهورًا وفشلت كليتك على الإطلاق ، فمن المؤكد تقريبًا أن لديك معجبًا يرغب في إعطائك لكليته.

ولكن إذا سبق لك أن شاهدت VH-1 وراء الموسيقى.

وباعتباري شخصًا يحب بشدة الاستمتاع بالشماتة ، فأنت تعلم أن لدي. عندما يكون المشاهير حزينين وأنا لست كذلك؟ أوه حبيبي ، أنا في الجنة!

أنت تعرف أن الشهرة ليست كل شيء تم تصدعها لتكون.

للأسف ، هناك بعض المزالق لكونك أحد مشاهير هوليود. لا يقتصر الأمر على صرف الشيكات الملكية العملاقة ومقابلة الأطفال البكاء الذين يحبونك في توقيع التوقيعات في المركز التجاري.

لا يمكنك الخروج في الأماكن العامة.

إذا كنت مشهورًا ورأيك شخص ما بالخارج ، فأعدك بذلك إرادة تصرخ وهم إرادة اطلب صورة سيلفي وها إرادة أن تكون مزعجة.

تصبح حياتك الشخصية عامة.

ستخصص مواقع الشائعات الصفحات والصفحات لتفككك وبطريقة ما ، كل ما تقرر تسمية طفلك سيظهر على غلاف الناس.

وبمجرد أن تصل إلى القمة ، عليك أن تقاتل للبقاء هناك.

في اللحظة التي تصبح فيها قصة من الفقر إلى الثراء ، يبدأ الجميع في الأمل في رؤيتك مرة أخرى في حالة من الخرق. في اللحظة التي تصبح فيها القرعة الأولى في شباك التذاكر على الإطلاق ، يبدأ ممثل شاب آخر في القدوم من أجلك. كل المشاهير لديهم رؤوسهم (الجميلة جدًا) على قطب.

أوه وأيضًا بعض الرجال قد يصنعون منك الجبن.

أعني أنه ليس بالضرورة شيئًا سيعدك وكيلك له ، لكن نعم. بعض المشاهير لديهم أشخاص يصنعون الجبن منهم. من فضلك ضع في اعتبارك ما إذا كنت تريد شخصًا يصنع منك الجبن قبل أن تقرر أن تصبح مشهورًا.

يعرض متحف فيكتوريا وألبرت في لندن الجبن المصنوع من بكتيريا المشاهير.

المعرض يسمى الطعام: أكبر من الطبق.

وقد تم إنشاؤه بواسطة كريستينا أغاباكيس ، وهي عالمة أحياء.

. وسيسل تولاس ، فنانة الرائحة.

قبل أن نتطرق إلى من وأسباب المشروع ، إليك مقدمة سريعة حول كيفية إنتاج الجبن البشري ، والجبن بشكل عام:

لصنع الجبن ، يجب أن يُمزج الحليب بالبكتيريا ثم يتحول إلى خثارة. في منشور بالمدونة ، قال متحف فيكتوريا وألبرت عن هذه العملية ، "عندما تكسر البكتيريا مستحلب السكريات والدهون والبروتينات في الحليب ، تبدأ البروتينات في التكتل معًا في خثارة ناعمة ، تنفصل عن مصل اللبن السائل."

ولكن هناك مستوى إضافي من الغرابة في صناعة الجبن بالنسبة لي:

واستطردت مشاركة المدونة قائلة ، "التالي [هو] المنفحة ، وهي مجموعة من إنزيمات المعدة التي تساعد الحيوانات الصغيرة على هضم حليب أمهاتها ، تتم إضافتها لمزيد من تفتيت البروتينات وترسيخ الخثارة. وبمجرد تصريفها وضغطها ، يمكن للخثارة يتم معالجتها في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الجبن الموجودة في جميع أنحاء العالم ". لذلك عندما أتناول الجبن ، أتناول أيضًا نفس النوع من المواد الكيميائية التي تساعد حيوانات الأطفال على أكل حليب الأم؟ أه إجمالي.

ينتج عن استخدام بكتيريا مختلفة أنواعًا مختلفة من الجبن.

بكتيريا واحدة تؤدي إلى جبن الموزاريلا وواحدة إلى جبن الشيدر. لا أعرف ما هي البكتيريا التي تنتج جبن الناتشو ، لكن بالله ، سأكتشف ذلك.

لكن الحقيقة هي أن البكتيريا التي يتكون منها جبن متحف فيكتوريا وألبرت تأتي من جلد الإنسان.

تلك البكتيريا الأولية التي تحدد الجبن قادمة من عند هؤلاء المشاهير اللندنيين المختارين بعناية. نحن نتحدث عن الإبطين. نحن نتحدث قدم. نحن نتحدث حتى المنشعب. يبدو أن Agapakis و Tolaas لا يعرفان حدودًا عندما يتعلق الأمر بالعثور على بقع غريبة على جسم الإنسان لتتخلص منها.

لكنها ليست جسيمة ، لأن هذا الجلد البشري يأتي من مشاهير!

كل هؤلاء الأشخاص مشهورون ، لذا في حين أن فكرة تناول الجبن المصنوع من قدم والدك مقززة ، فإنها لن تكون مقززة ليس لأكل الجبن المصنوع من نجمك المفضل.

لا شيء يفعله المشاهير مقزز.

المشاهير من طبقة أعلى منا ، وبالتالي يجب علينا ذلك كن محظوظا جدا ليأكلوا ما ينبت من قذارة أجسادهم!

المشاهير الذين صنعوا البكتيريا في الجبن هم الموسيقار أليكس جيمس.

تم تقديم جبن شيشاير في المتاحف من قبل جثة عازف الباص الباسكي أليكس جيمس. تتذكر بلور ، أليس كذلك؟ تم استخدام الطبل المنفرد في بداية أغنية Blur الناجحة "Song 2" في كل مقطع دعائي لفيلم من عام 1998 حتى عام 2017.

اكتشف العلماء عالمًا مفاجئًا من الميكروبات في قشرة الجبن

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

قشرة الجبن الإيطالي Robiola ، هي موطن للعفن الغامض ومستعمرات من البكتيريا (النقط الدائرية على اليمين). بنيامين وولف

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

قشرة الجبن الجيد هي مجتمع ميكروبي مزدهر. يحتوي غرام واحد - فتات صغيرة - على 10 مليارات خلية ميكروبية ، وهي مزيج من البكتيريا والفطريات تساهم في الحصول على نكهات لذيذة وأحيانًا غير تقليدية. ولكن على الرغم من أن البشر كانوا يصنعون الجبن منذ آلاف السنين ، إلا أننا لا نعرف سوى القليل جدًا عن ماهية كل هذه الحشرات وكيفية تفاعلها.

يريد بنيامين وولف وراشيل داتون تغيير ذلك. جلب العالمان مؤخرًا 137 جبنًا من 10 دول إلى مختبر داتون بجامعة هارفارد للتحليل الجيني. في ورقة نشرت في 17 يوليو في زنزانةوصفوا وزملاؤهم النتائج التي توصلوا إليها ، والتي تتضمن بعض المفاجآت - مثل وجود بكتيريا شائعة في البيئات البحرية على الجبن المصنوع في أي مكان بالقرب من المحيط.

& quot؛ اكتشف الناس كيفية القيام بكل هذه الأشياء الرائعة لصنع أنواع مختلفة من الجبن ، لكننا لا نفهم حقًا ما يحدث من حيث الميكروبات ، & quot . يقول آيزن ، الذي لم يشارك في العمل ، على حد علمه ، إنه يمثل الجهد الأكثر شمولاً حتى الآن لتوصيف المجتمعات الميكروبية في الجبن وأول من أعاد إنشاء تلك المجتمعات في المختبر لمزيد من الدراسة.

اتضح أن الميكروبات التي تعيش على الجبن متنوعة ، لكنها ليست كذلك الذي - التي متنوع ، كما يقول وولف. حدد الباحثون 10 أنواع من الفطريات و 14 نوعًا من البكتيريا التي تميل إلى الهيمنة (انظر الرسم البياني أدناه). بعض هذه كانت معروفة جيدا ، مثل بنسيليوم الفطر ، وهو جنس يشمل ف. روكفورتي الذي يضع اللون الأزرق في الجبن الأزرق و P. camemberti، الذي يضع القالب الأبيض على قشرة الكامامبير. البعض الآخر ، مثل البكتيريا التي تعيش في المحيط الزائفة الزائفة و فيبريو، كانت غير متوقعة.

يمثل كل عمود صغير هنا قطعة جبن فردية. تتوافق الألوان مع أنواع مختلفة من البكتيريا (النصف العلوي) والفطريات (النصف السفلي) الموجودة في القشرة.

يعتقد وولف أن هذه البكتيريا قد تم نقلها إلى الجبن عن طريق ملح البحر المستخدم أثناء عملية صنع الجبن. & quot كل الجبن مملحة بشتى الطرق & quot؛ قال. في المحيط ، تعيش هذه البكتيريا على أصداف السرطانات الغنية بالكيتين واللافقاريات البحرية الأخرى ، كما يقول. في الجبن ، توفر الفطريات مصدرًا بديلاً للكيتين: إنه & # x27s في جدران خلاياهم. & quot

الأنواع المختلفة من الجبن ، بشكل عام ، كانت بها مجتمعات ميكروبية تهيمن عليها أنواع مختلفة من الميكروبات. على سبيل المثال ، تميل الأجبان ذات القشرة المتفتحة ، والتي يتم تلقيحها بالعفن لإنتاج جبن كريمي ناعم بقشرة بيضاء غامضة (مثل البري) ، إلى تركيبة ميكروبية مختلفة عن الجبن القشر الطبيعي ، والتي تُترك أساسًا بمفردها ويُسمح لها بالشيخوخة (مثل شيدر تقليدي). يبدو أن المزيج الميكروبي على الجبن القشر المغسول ، والجبن البرتقالي والوردي شديد النتن ، الذي يتم غسل قشره بالمحلول الملحي أثناء الشيخوخة ، في مكان ما بين الاثنين الآخرين.

ومع ذلك ، يبدو أن الجغرافيا لم تكن مهمة. لم يجد وولف وداتون أي دعم للتضاريس الميكروبية ، وهي الفكرة القائلة بأن الأماكن المختلفة بها تجمعات ميكروبية فريدة تضفي على الجبن خصائص معينة. ما يهم أكثر بكثير من المكان هو البيئة الميكروبية ، وخاصة كمية الرطوبة الموجودة.

صغيرة من الآبار في المختبر الجبن مع مجموعات مختلفة من الميكروبات.

الآن يريد وولف وداتون دراسة هذه المجتمعات في المختبر. & مثلفي المختبر الجبن هي الخطوة التالية ، "قال وولف ، الذي & # x27ll سيبدأ معمله الخاص في جامعة تافتس في سبتمبر. قد يبدو الجبن المطبوخ في طبق بتري غير مؤذٍ ، لكنه يقول إن رائحته رائعة. يبدأ بخثارة الجبن المجففة بالتجميد من صانع الجبن في فيرمونت ، والتي يمزجها الباحثون بالماء في الخلاط ويصبونها في آبار صغيرة في طبق مستطيل مثل اللوح أعلاه. قال وولف إن رائحته تشبه اللبن المخفوق الطازج حقًا. & quot ثم نضيف الميكروبات ويبدأ الأمر في أن يصبح غير تقليدي. تحصل على نكهات barnyard-y و mushroom-y لأننا & # x27re نضيف كل الميكروبات التي تصنع تلك الروائح في الجبن. & quot

لقد استخدموا بالفعل جبن المعامل الخاص بهم لإعادة تكوين بعض المجتمعات الميكروبية التي وجدوها على قشور الجبن ودراسة كيفية تغير هذه المجتمعات مع تقدم الجبن.

بالنسبة لأيزن ، هذا هو الجزء الأكثر إثارة في العمل. في السنوات العشر الماضية ، كما يقول ، كان هناك إدراك متزايد بأن المجتمعات الميكروبية لها تأثيرات عميقة على كل شيء من صحة الإنسان إلى المحاصيل الزراعية إلى سلاسل الغذاء في المحيطات. ولكن في حين أن التقدم في التسلسل الجيني قد جعل من الممكن تحديد ودراسة العديد من الميكروبات الفردية المعنية ، كما يقول آيزن ، فقد كان من الأصعب بكثير دراسة كيفية تفاعلها مع بعضها البعض ومع بيئتها.

لأنواع التجارب التي يتم التحكم فيها بعناية اللازمة لإزالة الغموض عن عالم الميكروبات من حولنا ، في المختبر قد يكون الجبن نفحة مما سيأتي.

مستعمرات البكتيريا (البرتقالي والأبيض) والفطريات (العفن الأبيض الضبابي) المعزولة من سطح قشر الجبن الطبيعي من فيرمونت. تفضل هذه الميكروبات البيئة الأكثر جفافاً الموجودة على سطح قشرة الجبن الطبيعية.


لماذا رائحة الجبن مثل القدمين

إلى أي مدى ستذهب محليًا؟ في محاولة لعرض العلاقة التكافلية بين جسم الإنسان والبكتيريا ، قامت عالمة الأحياء الدقيقة كريستينا أجاباكيس والفنانة سيسيل تولاس بصنع مجموعة متنوعة من الجبن محلي الصنع باستخدام الميكروبات الخاصة بهم ، كما أفاد مارك ويلسون مؤخرًا في FastCoDesign. قدم مايكل بولان ، الذي يتحدث كتابه الأخير عن عملية تخمير الأطعمة ، ميكروبات الجبن التي تظهر في الصورة أعلاه من سرة البطن الخاصة به للمشروع ، المسمى سيلفمادي.

على الرغم من غرابة أصوات الجبن المزروع على البشر ، فإن جسم الإنسان هو في الواقع كائن حي خارق يزحف بميكروبات وبكتيريا جيدة ، والتي تشبه إلى حد بعيد تلك المستخدمة في صناعة الجبن. يوضح هذا الفيديو الطريقة التقليدية لصنع الجبن من الحليب الخام ويشجع الجميع على أن يكونوا أكثر انفتاحًا بشأن الميكروبات الخاصة بهم.


شاهد الفيديو: هذا الجبن هو الأعلى بالبكتيريا المفيدة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Grey

    أين ينزلق العالم؟

  2. Stowe

    أنا متأكد أنك لست على حق.

  3. Sharisar

    أعتذر عن التدخل ، لكن في رأيي هذا الموضوع قديم بالفعل.



اكتب رسالة